Espagueti en sopa de calabacín

Una de las recetas que, en casa, suelen recibir con alegría. Cocinar la pasta en alguna crema o sopa, dándole ese sabor adicional.
En su momento, se me metió en la cabeza esta idea y, con el paso del tiempo, se ha convertido en habitual.
Tenéis también, en el post, la receta e ingredientes de la Sopa de calabacín, aunque en el blog encontraréis otras similares. Esta es al curry rojo.
Vamos con ella.

Trigueros en tres texturas con berberechos

Otra de las verduras que me encantan y que dan mucho juego. Distintas texturas y un fondo de berberecho. Gelatinas, pedazos crujientes.
Te pones, te pones y al final, salen estas cosas. Baja temperatura, o simplemente "escaldando" el ingrediente.
¿Vamos con ello?

Gratín de acelgas y espinacas

Una de esas recetas que ves de pasada, al leer las publicaciones digitales (Julia Laich - El Comidista)

En un momento determinado, la recuerdas, la buscas, y a por ella.
No tengo muchas acelgas, pero si tengo un manojo de espinacas que ayudará.

Le añadiré jamón y mostaza en grano. O sea, ¡tueno va!

Fácil, que no puede ser más.

¡Vamos!

Crema de lentejas y brócoli con espárragos

 

Fácil, rica y divertida. ¿Qué más se puede pedir?

Pues eso.

Vamos a tirar de botes. En este caso, los espárragos son naturales.

En su época, suelo comprar bastantes. Los limpio y pelo cuidadosamente y los guardo en bolsas al vacío en el congelador. Cuando quiero consumirlos, los meto en una cazuela de agua hirviendo con bolsa y todo y en 10-12 minutos, los tengo hechos. Otro plato que  con  un hilito de aceite... buffff.

Venga, a por la crema.

Guisote de coliflor de Jamie

Jamie Oliver es un tipo que me gusta. Si me entero de que bebe vino mientras cocina, podría llegarle a hacer alguna propuesta, tipo:

- ¡Adóptame!
- Si tu eres mi Simon, yo seré tu Garfunkel
- Te invito a mi cocina. ¿Te vienes?
Bueno, a lo que voy. Que se me va la pinza y la liamos.

Pedazo de platako que tenía perdido entre muros, cortinas y papeles.

Si, si. Coliflor. 

Quítate remilgos y a cocinar.

Vamos con ella.

Preparado para sopa de setas

 En muchas ocasiones, vamos con prisa y es la excusa perfecta para no cocinar.
¿Y si te digo que en 15 minutos puedes tener una deliciosa sopa de setas (añádele una picadita de cebolla tierna o ajetes, o si prefieres unos fideos de arroz o udon)?

Hoy hacemos un "preparado" que puedes dejar hecho en poco menos de 30 minutos y disponer de él cuando lo necesites para preparar esa sopa, rica, rica. Y por otro lado, "engañar" a los más pequeños para que junto con sus fideos, tomen setas.
¿Vamos con ello?

Hinojo con burrata y trufa

                Cooking for Torpes Nº 201

Tres ingredientes que me pueden.
El hinojo. Si lo buscas en el blog, podrás ver que lo utilizo mucho. Tanto sus semillas como en formato de bulbo fresco.
La burrata, es puro vicio. Y de la trufa, que te voy a contar. Pues eso.
Vicio y nada más que vicio.
Receta For Torpes. Aunque podemos complicarnos tanto como queramos, en la preparación del hinojo.
¿Vamos con ella?

Puerros con salsa de miso

Cooking for Torpes Nº 200

Buscando por el congelador, encuentro unos puerros ya cocinados a baja temperatura.
¿Qué hago?

Lo primero descongelar, si, si.

Y lo segundo, mmmmm. Tunear una salsa de Ottolenghi.

Para hacerla me falta el cebollino. Picaré pequeñito la parte verde de una cebolleta. 

Y como es fácil, fácil, fácil, otra para For Torpes. Cocer unos puerros, no es tan complicado.

¿Te atreves?

¡Dale!

Zanahorias asadas con aliño agridulce

Cooking for Torpes Nº 199

Pues creo yo que el señor Ottolenghi va a ser un habitual de mi cocina.
Estas zanahorias, fueron todo un éxito en la Nochebuena. Si hubiera hecho el doble, el doble se hubieran comido.
Fantástico. Y no os perdáis el aliño agridulce. ¡Brutal!.
Casi, que #ForTorpes. 

¡Vamos con ellas!

Crema de calabaza "a presión"

                                                   Cooking for Torpes Nº 198

Hace ya algún tiempo, los Reyes "Majos", me obsequiaron con el libro de Modernist Cuisine, de de Nathan Myhrvold. 

Apartado: vamos a currarnos la olla a presión.

Pues eso.

Calabaza, que me encanta y que si buscáis en el blog, hay muchas recetas con este ingrediente. 

Alucinante resultado.

¿Vamos con ello?