Picantones a la cerveza (Moritz ó Mahou)

El Picantón, ni es un bar, ni un dulce peruano.

Es un pollo, si, si. Como de unos 500 gr. Y con no más de un mes de edad.

Muy tierno, pero con poco sabor.
Por lo tanto, imprescindible, un picantón.

Esta receta la hizo popular una marca de cervezas. Moritz, en Barcelona desde 1.856. Para Semana Santa, ya pondré algún post sobre ella. Ya la he probado y es muy rica.

Pero, lamentablemente, no es la que compro habitualmente y por lo tanto el Picantón, será con la de aquí.

La Mahou.

Lo primero la salsa (original de Moritz, ya desde Noviembre de 2.005, que yo haya encontrado)

1/2 cucharada sopera de miel.

1/2 cucharada sopera de aceite

1/2 cucharada sopera de mostaza

1/2 cucharada sopera de sal gorda

1 lata de cerveza Moritz/Mahou

Lo ponemos en un cuenco y lo mezclamos bien. Y sin dejar de remover, le añadimos 1/4 del contenido de una lata de cerveza Moritz (Mahou en este caso). He dicho, sin dejar de remover.

No hagais caso de la cantidad de cerveza en el vaso de la foto. Para la salsa, poner el doble de lo que veis ahí. Esa era la que yo me tomaba. ;)

Reservar la lata con el contenido restante, que después nos harán falta, ambos

Con esta salsa, bañamos los picantones. Y los dejamos macerar al menos un par de horas.

(Si vais a hacer más de un picantón, es conveniente que dobléis o tripliquéis la cantidad de salsa; según el número de picantones, para poder ir bañándolos mientras maceran, de una forma más cómoda)

Pasadas ese par de horas. Lo pondremos al horno, pero... ahora viene la parte llamativa de esta receta; ¿recordais la lata de cerveza que hemos utilizado para la salsa?; bien, solo lo diré una vez; sentáis el Picantón en la lata. Debéis conseguir que no se caiga; por lo tanto... si, si... Lo "sentáis, por dentro".

Ojo, que la lata debe llevar los 3/4 de del contenido que no empleamos en la salsa.

El que esté poniendo cara rara, que espere a ver la foto.

(Al ver la imagen, a alguien le ha recordado, esto ...)

Ponemos el Picantón al horno a 250º, durante 15 minutos.

Después 45 minutos a 160º. Mientras se hace, lo pincelamos con la salsa de la maceración, hasta que quede tostado.

AVISO: Ojo al sacarlo, la lata quema... de coj..; o sea, mucho.