Pan de brioche

Pues eso, que después de asumir que las uvas estaban verdes, llego el día en que "La Máquina", entró en casa.

¡Tremendo!...

Y claro, tendremos que abrir una sección para estas recetas.

No creáis que no le he dado vueltas.

Yo, que siempre pongo fotos del "paso a paso"... ¿como quedará la receta?.

Mi amigo Isra, me decía:

La Thermo es ingeniería...

Lo tuyo, cocinar.

Ya, ya... pero ¡va genial lo de la ingeniería, en la cocina!

¿Y si os hago un plano?

Pues, ¡ala!... que para mañana, es tarde.

Aquí da comienzo la ¡¡¡ ThermoLoKura !!!.

Ingredientes:

(Pan de 1 kg. aprox)

90 gr de leche

30 gr de levadura fresca

4 huevos medianos (200 gr)

500 gr de harina de fuerza

60 gr de azúcar

10 gr de sal

100 gr de mantequilla

1 Huevo para pintar

Precalentamos el horno a 200º.

¡A La Máquina!

Calentamos la leche en el vaso 30 seg/37º/vel 1 y añadimos la levadura desmenuzada.

Mezclamos 10 seg/vel 3.

Yo bato los huevos y voy echando hasta llegar a los 200 gr. Como los compro MegaXL pues con el huevo que me sobra, pinto el pan al final.

Pues eso, añadimos los huevos, la harina, el azúcar y la sal. A mezclar. 30 seg/vel 6.

Imagen 1. Posición para Amasar

Ahora viene cuando nos divertimos. 

Amasar. 3 min. (Imagen 1)

Sujeta "La máquina", que puede salir andando sola.

Prepara la mantequilla que nos hace falta, ya.

Amasar. 2 min. (Imagen 1) y vas añadiendo la mantequilla en trocitos.

Si, sujeta un poco er bicho...

Deja reposar la masa en el vaso durante 1 hora. 

Pasado este tiempo, bajas la masa con la espátula y le das otro arreón de Amasar 1 min. (Imagen 1)

Masa al molde.

Yo ya he perdido la lista de moldes que he empleado.

Sale bien en cualquiera que utilices.

Alargado, redondo, acanalado...

Llena el molde hasta la mitad. Tapamos y reservamos en un sitio templado unos 45 min. más)

Pintamos la superficie con huevo batido (el que nos sobró, u otro) y horneamos de 30 a 40 minutos. 

Si ves que se tuesta mucho por encima, lo cubres con papel de aluminio.