Pastel de huevo

Uno de esos postres que se hace rápido y que te apaña cualquier situación.

Mientras preparas la comida, y entre un jaja y un jiji, está hecho.

Como si fueran un flan o un caflouti. Mil posibilidades.

¡Vamos!

𝙄𝙣𝙜𝙧𝙚𝙙𝙞𝙚𝙣𝙩𝙚𝙨

8-10 hojas de masa filo

4 huevos

400 ml de leche

120 ml de nata 35% MG

80 g de azúcar

75 g de mantequilla

Piel de naranja, limón y lima

1 cañita de canela

Azúcar glas

Ralladura de naranja, limón y lima

Opciones:

2 cucharadas de café instantáneo

o

Fruta escarchada, picada

o

frutos rojos

Al lío.

Pintamos con mantequilla, las hojas de masa filo y las plegamos en forma de acordeón. Vamos colocándolas en el molde, formando una espiral, no demasiado apretada.

Horno a 180º.

Metemos el molde con la "espiral" de masa filo. Aprox. 30 minutos. Empezará a tostarse.

Mientras, en una cazuela, ponemos la leche, la nata y la piel de naranja, limón y lima y la caña de canela.

En cuanto empiece a hervir, retiramos y dejamos infusionar.

A batir los huevos. Añade el azúcar y dale caña a las varillas.

(En este momento puedes jugar con las variantes. Añadir café instantáneo (un par de cucharaditas) a la mezcla de leche, o vainilla, o poner trocitos de fruta escarchada entre las paredes de la masa filo, sin romperla... o todo a la vez)

Colamos la infusión de leche y nata y la añadimos a los huevos batidos. Más varillas.

Sacamos el molde del horno y vertemos por encima la mezcla.

Otra vez al horno, 20-30 min. a 180º.

Tomarlo tibio, brutal.

Lo espolvoreas de azúcar glas y puedes rallar naranja, lima y limón por encima, o ponerle un tejadito de frutos rojos.