Alubias con oreja y rabo

Para esos días que hace fresquito, que lo que más te apetece es algo de cuchara, en menos de 90 minutos, echándolo por lo largo, tienes el plato.
Si, si. Aquí el congelador o la despensa, como lo quieras llamar, cuenta.

Botes de legumbres precocinadas y sobre todo esa oreja y ese rabo, imprescindibles.

Si, alubias de bote. Pero ¡que bote!.

Te las recomiendo. Tanto las denominadas "alubias del ganxet", como las que yo he utilizado "fesols de Santa Pau". Ambas de Aranca. Puedes encontrarlas en muchísimos puntos de venta y grandes superficies.

¿Vamos con la receta?

¡Dale!

Ingredientes:

1 cebolla

1 cabeza de ajos

1 hoja de laurel (opcional)

Sal

1/2 oreja de cerdo

1 rabo de cerdo

1 hueso de jamón

1 bote de fesols de Santa Pau

Olla a presión

Agua

Sal

Introducimos en la olla, todos los ingredientes, excepto las alubias.

La cebolla pelada y la cabeza de ajo con un corte poco profundo en toda su circunferencia.

Las piezas de cerdo y el hueso de jamón puedes introducirlas aun congeladas. Cubrimos con agua, cerramos la olla y la ponemos al fuego.

Cuando alcance presión, bajamos el fuego y la mantenemos durante 45 minutos.

Pasado este tiempo, podemos retirar la cebolla y la cabeza de ajos y la mitad del caldo obtenido.

Añadimos a la olla, ahora destapada, las alubias.

Con 5-10 min. de calor, será suficiente.

¡A comer!