Escabeche de navajas con miel

                                    Cooking for Torpes Nº 203

Soy un copiota, si. Y me encantan los escabeches.
Hoy, de 𝐍𝐚𝐯𝐚𝐣𝐚𝐬 𝐜𝐨𝐧 𝐦𝐢𝐞𝐥. Se lo robo a Nesmi Chillida. Pedazo de Chef profesional, que es todo amabilidad y buen hacer. Os recomiendo encarecidamente visitar el restaurante en el que trabaje. Os encantar. Gracias, "rubia".
Vamos con ella.

Ingredientes

24 navajas

1 cebolla

2 zanahorias

1 cucharada de pimienta negra en grano

250 ml de vino blanco

125 de vinagre de sidra

1 cucharada de miel

Sal

Aceite

Pochamos la cebolla y la zanahoria en aceite, con la pimienta y un pellizco de sal.

Añadimos las navajas que habremos dejado "lavarse" en agua con sal, escurridas.

Ahora, el vino y el vinagre.

Damos calor, 6-8 minutos.

Añadimos la cucharada de miel, diluimos y dejamos reposar.

Fácil, sencillo y sin complicaciones.

¿Cómo lo ves? Y para Torpes, como yo.

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