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Una de las recetas que, en casa, suelen recibir con alegría. Cocinar la pasta en alguna crema o sopa, dándole ese sabor adicional.
En su momento, se me metió en la cabeza esta idea y, con el paso del tiempo, se ha convertido en habitual.
Tenéis también, en el post, la receta e ingredientes de la Sopa de calabacín, aunque en el blog encontraréis otras similares. Esta es al curry rojo.
Vamos con ella.
En su momento, se me metió en la cabeza esta idea y, con el paso del tiempo, se ha convertido en habitual.
Tenéis también, en el post, la receta e ingredientes de la Sopa de calabacín, aunque en el blog encontraréis otras similares. Esta es al curry rojo.
Vamos con ella.
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𝑺𝒐𝒑𝒂 𝒅𝒆 𝒄𝒂𝒍𝒂𝒃𝒂𝒄𝒊́𝒏 (al curry rojo)
Ingredientes:
1 cebolla
500 ml de agua o caldo de verduras
Aceite, sal
1 cucharada de curry rojo.
- Picas la cebolla y la pochas en un poco de aceite. Añades el calabacín troceado y lo dejas que se dore un poco. 10 min. aprox.
- Ahora la cucharada de curry. Ojo que no se queme.
- Añades el agua o el caldo y dejas cocer durante 20-25 minutos. Batidora a todo trapo o Thermomix. Cuando mas caldo o más agua, más sopa será.
Yo la pongo en paquetes y la congelo.
Ingredientes:
325 ml de sopa de calabacín al curry rojo
1 ración de espagueti (o dos)
Tomates secos
Anchoas
Parmesano
Hojas de albahaca
Caldo de verduras
En una sartén ponemos a calentar la sopa de calabacín. Picamos el tomate seco y lo añadimos.
Ahora, los espaguetis. Menea como si fuera un pil pil.
Poco a poco se irá cociendo la pasta. Si ves que reduce mucho, añade caldo. Un poquito. Si hace falta más, añades más.
Tiene que quedar una crema. Pero que no se te peguen.
Cuando ya estén cocidos, retiras del fuego y añades las anchoas picadas. Remueves y dejas reposar unos minutos.
Pasas la pasta por un colador para quitar el exceso de crema.
Rallas parmesano, adornando con hojas de albahaca y a servir.
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