¿De suegra?. Ehmmmm.
Pues la mía, mi maravillosa María, para nada tenía la "lengua" así.
Pero bueno.
Receta fácil y divertida ya que tiene múltiples aplicaciones. Reuniones de amigos, picoteos, vermutitos y para un tentempié.
Pero bueno.
Receta fácil y divertida ya que tiene múltiples aplicaciones. Reuniones de amigos, picoteos, vermutitos y para un tentempié.
No te cortes en la abundancia. Puedes doblar los ingredientes, se lo comerán seguro.
¡Vamos con ella!
Ingredientes:
250 g de harina de todo uso5 g de levadura fresca
5 g de sal
5 g de azúcar
125 ml de agua
Accesorios:
1 peine (Truco del almendruco)
2 bandejas de horno
2 hojas de papel para hornear
Rodillo o botella
Mezclamos todos los ingredientes y formamos bola.
Si ves que te queda poco "hecha", añade una cucharada de agua y vuelve a mezclar. Ojo, con el agua, que puede acabar en barrizal.
Dejamos reposar en un bol cubierto con film, aproximadamente 60 minutos o hasta que haya doblado el volumen.
La masa tendrá un peso de unos 390-400 g. Divide en trozos de 20-30 g. Forma bola y deja reposar 5 min.
Ahora formamos las 𝓵𝓲𝓷𝓰𝓾𝓪𝓼.
Haz rodar la bola bajo tu mano, hasta hacer un churro. Ahora con el rodillo (botella), lo vas estirando, en vertical y horizontal, dando la forma de lengua.
Cuanto más fino, mejor, pero ten cuidado con el calor del horno.
Una vez estirado, colocas la 𝓵𝓲𝓷𝓰𝓾𝓪 sobre papel de hornear en una bandeja de horno. Con un peine (limpio) o un tenedor (limpio, también), pinchas toda la superficie para evitar que "suba" al hornear.
Espolvorea sal en escamas o sal marina.
Colocas otra hoja de papel de hornear encima de las 𝓵𝓲𝓷𝓰𝓾𝓪𝓼 y sobre ella una bandeja de horno que encaje. Es decir, que sea "peso" y evite que pierdan forma.
Horno a 240º, si tienes vapor (al 1) genial, y si no, puedes vaporizar con un spray o colocar una bandeja de metal en el fondo del horno, con unos cubitos de hielo.
Tiempo de horneado, depende de lo finas que hayas hecho las 𝓵𝓲𝓷𝓰𝓾𝓪𝓼.
Las de las imágenes, 7-8 min.
Deja que e enfríen sobre una rejilla.
Prepara la mantequilla de trufa, las anchoas, el tomate rallado o el guacamole... y dale a la 𝓵𝓲𝓷𝓰𝓾𝓪.
Colocas otra hoja de papel de hornear encima de las 𝓵𝓲𝓷𝓰𝓾𝓪𝓼 y sobre ella una bandeja de horno que encaje. Es decir, que sea "peso" y evite que pierdan forma.
Horno a 240º, si tienes vapor (al 1) genial, y si no, puedes vaporizar con un spray o colocar una bandeja de metal en el fondo del horno, con unos cubitos de hielo.
Tiempo de horneado, depende de lo finas que hayas hecho las 𝓵𝓲𝓷𝓰𝓾𝓪𝓼.
Las de las imágenes, 7-8 min.
Deja que e enfríen sobre una rejilla.
Prepara la mantequilla de trufa, las anchoas, el tomate rallado o el guacamole... y dale a la 𝓵𝓲𝓷𝓰𝓾𝓪.
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