Preparado para sopa de setas

 En muchas ocasiones, vamos con prisa y es la excusa perfecta para no cocinar.
¿Y si te digo que en 15 minutos puedes tener una deliciosa sopa de setas (añádele una picadita de cebolla tierna o ajetes, o si prefieres unos fideos de arroz o udon)?

Hoy hacemos un "preparado" que puedes dejar hecho en poco menos de 30 minutos y disponer de él cuando lo necesites para preparar esa sopa, rica, rica. Y por otro lado, "engañar" a los más pequeños para que junto con sus fideos, tomen setas.
¿Vamos con ello?

Ingredientes para el preparado:
250 gr. de champiñones
250 gr. de portobellos
* Puedes utilizar 500 gr. de la seta que prefieras o de una mezcla de ellas.
1 cebolla
50 ml de aceite de oliva

1 copa de vino Marsala o cualquier con un punto dulce

15 gr. de boletus deshidratados

Puedes hacerlo en una cazuela o en el robot de cocina (he etiquetado la receta en Thermolokura).

Picamos, lo más menuditas posibles las setas y la cebolla. Añadimos el aceite y sofreímos unos minutos, removiendo.

Añades el vino y los boletus deshidratados (pícalos un poquito). Le damos un par de minutos de calor y preparado terminado.

Dejaremos que se enfríe para embolsarlo.

Yo, habitualmente, calculo unos 50-75 gr de preparado por comensal. 

Dos comensales, bolsita de unos 150 gr . Cuatro, 200-300 gr.

Puedes envasarlo al vacío o en esa bolsas de congelar que llevan cierre hermético. Trata de eliminar todo el aire posible.

La conservación. Ahí no me mojo. Depende de cada congelador, del método de envasado, de las condiciones de temperatura y humedad y de si me lo dejé abierto mucho rato.

Si te pones a cocinar para la semana, pues eso. No más allá de 10 días. 

Vamos con la sopa de setas:

Antes de salir de casa, deja una bolsita con el preparado congelado en la nevera para que se vaya descongelando y así, cuando te pongas a hacer la sopa, todo va seguido.

Ingredientes por comensal:

50-75 gr de preparado

150 ml de caldo de verduras/pollo 

Fideos de arroz, como para una boda

Lo juntamos en una cazuela y que llegue a hervir.

Añades los fideos y sigues las instrucciones del fabricante. En este caso, Retirar del fuego, dejar reposar 9 min. y a comer.

Dependiendo de si le pones pasta y otros elementos, sube la cantidad de caldo.

Espero que te guste y te sea útil.

* Este preparado, puedes utilizarlo en unas croquetas o en canelones ¿Cómo lo ves?