Tomates rellenos

Cooking for Torpes Nº 202

Después de unas cuantas publicaciones "más que consistentes" vamos con algo ligero. Fácil, fácil. Tanto que lo etiquetaremos For Torpes.
Dentro del blog, tienes muchísimas recetas para rellenar. Pimientos, calamares, calabacines, champiñones,  pasta, etc..

¿Vamos con esta?

¡Dale!

𝙄𝙣𝙜𝙧𝙚𝙙𝙞𝙚𝙣𝙩𝙚𝙨:
6 tomates de "rama"
Mezcla de arroces (Largo, salvaje y rojo)
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla morada
6 pepinillos
*1 cucharada de mahonesa (opcional)
Albahaca (como para una boda)
Aceite, vinagre de jerez, sal
"Olivada" de olivas negras de Aragón (¡Viva mi tierra!)

Al lío.
Escaldamos los tomates con un corte en cruz, en la base.
Pelamos y tratamos de conservar el tallo.
Cortamos la parte superior del tomate y vaciamos (guarda la pulpa, la emplearemos)
Mientras, ponemos a cocer la mezcla de arroces (aprox. 20 min).
Pasamos el arroz, cuando esté cocido, por agua fría. Que quede durito.

Picamos pimientos, cebolla y pepinillos, y mezclamos con el arroz. (Puedes añadir en este momento la mahonesa, o no)
Punto de aceite, sal y vinagre. Mezcla bien.
Puntito de sal en el interior del tomate, y los vamos rellenando.

Si tienes una cuchara de las de servir bolas de helado, puedes utilizarla para poner la bola final.

Un poquito de "olivada" en la cúspide y a enfriar.
(Si alguno de los tomates no se aguanta en pie, antes de rellenarlo, córtale un filete en la base para que aguante)

Las pulpas del interior de los tomates, les damos un golpe en la batidora y pasamos por el colador. Añadimos al resultado, albahaca fresca como para una boda. Otro golpe de batidora. Punto de sal y chorrito de aceite, para que emulsione.

Justo antes de servir, salseamos los tomates con la sopa y cubrimos con su sombrero. #saborencristal #navidad2021 #cooking #christmascooking #cocinoterapia #cookigfortorpes