Derrochando amor, los "burgher", ciudadanos de Sri Lanka fruto del amor entre hombres portugueses y mujeres cingalesas y tamiles; dejaron para la historia muchos deliciosos platos. Uno de ellos, el Love Cake.
Os recomiendo buscar su historia y empaparos de esa mezcla de culturas.
¡Vamos con él!
Ingredientes:
250 g de sémola fina
6 huevos grandes
230 g de azúcar extrafino
4 cucharadas de miel líquida
230 g de mantequilla
½ cucharadita de extracto de almendra
3 cucharadas de agua de rosas
½ cucharadita de canela molida
½ cucharadita de cardamomo molido
¼ cucharadita de nuez moscada molida
230 g de anacardos , molidos ligeramente
100 g de puhul dosi (melón de invierno confitado, cortado en cubitos)
1 cucharada de ralladura de lima
Precalienta el horno a 150°C y cubre un molde para hornear cuadrado de 20 cm con papel de horno.
En una sartén seca, asamos un poco la sémola fina sin revolverla y sin colorearla.
Con la sémola aún caliente, agrega la mantequilla y mezcla bien. Reservamos.
Separamos yemas de claras. Batimos las yemas y el azúcar, hasta que la mezcla blanquee.
Agregamos la ralladura de lima, la miel, las especias, el agua de rosas, el extracto de almendra y mezclamos bien.
Ahora los anacardos molidos y el melón confitado, Mezclamos.
Agregamos la mezcla de sémola y mantequilla, mezclamos con la espátula, sin batir.
Ponemos las claras a punto de nieve y las agregamos a la mezcla principal, delicadamente, sin batir.
Ponemos la masa en el molde y la golpeamos suavemente sobre la superficie de trabajo, dos o tres veces, para expulsar las burbujas de aire.
Hornea durante 1 hora. Si has utilizado, como yo moldes individuales, con 30-35 minutos, será suficiente.
No pinches el pastel para ver si está hecho. Debe quedar húmedo.
Un poco de azúcar glas y agua de rosas, para decorar.
Pétalos de rosa y flores comestibles deshidratadas.
¡Brutal!
Todo Love
#saborencristal
#LoveCake ❤️
#cocinoterapia
#mementovivere
¡Vamos con él!
Ingredientes:
250 g de sémola fina
6 huevos grandes
230 g de azúcar extrafino
4 cucharadas de miel líquida
230 g de mantequilla
½ cucharadita de extracto de almendra
3 cucharadas de agua de rosas
½ cucharadita de canela molida
½ cucharadita de cardamomo molido
¼ cucharadita de nuez moscada molida
230 g de anacardos , molidos ligeramente
100 g de puhul dosi (melón de invierno confitado, cortado en cubitos)
1 cucharada de ralladura de lima
Precalienta el horno a 150°C y cubre un molde para hornear cuadrado de 20 cm con papel de horno.
En una sartén seca, asamos un poco la sémola fina sin revolverla y sin colorearla.
Con la sémola aún caliente, agrega la mantequilla y mezcla bien. Reservamos.
Separamos yemas de claras. Batimos las yemas y el azúcar, hasta que la mezcla blanquee.
Agregamos la ralladura de lima, la miel, las especias, el agua de rosas, el extracto de almendra y mezclamos bien.
Ahora los anacardos molidos y el melón confitado, Mezclamos.
Agregamos la mezcla de sémola y mantequilla, mezclamos con la espátula, sin batir.
Ponemos las claras a punto de nieve y las agregamos a la mezcla principal, delicadamente, sin batir.
Ponemos la masa en el molde y la golpeamos suavemente sobre la superficie de trabajo, dos o tres veces, para expulsar las burbujas de aire.
Hornea durante 1 hora. Si has utilizado, como yo moldes individuales, con 30-35 minutos, será suficiente.
No pinches el pastel para ver si está hecho. Debe quedar húmedo.
Un poco de azúcar glas y agua de rosas, para decorar.
Pétalos de rosa y flores comestibles deshidratadas.
¡Brutal!
Todo Love
#saborencristal
#LoveCake ❤️
#cocinoterapia
#mementovivere
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