Hoy nos ponemos con un picantón. Y lo he llamado 𝗮𝗹 𝗰𝗵𝗶𝗹𝗶𝗻, porque podría ser "al chilindrón", pero no lo es.
Un poquito de control de tiempos y estar pendiente del animalito en la ejecución. Nada más. Un resultado magnífico.
¿Vamos con ellos?
¡Dale!
1 pollo picantón
10 ajos
1 pimiento rojo
1 cebolla
1/2 limón
1 vasito de vino blanco
Aceite, sal, pimienta blanca
10 ajos
1 pimiento rojo
1 cebolla
1/2 limón
1 vasito de vino blanco
Aceite, sal, pimienta blanca
Metemos en el interior del picantón el limón y salpimentamos, interna y externamente.
Lo colocamos, junto con los ajos chafados, en una cazuela de hierro (@debuyerespana ) con un poco de aceite, boca arriba, a fuego medio, tapado durante 15 minutos.
Pasado este tiempo, giramos el picantón poniéndolo de lado, y añadimos el pimiento en tiras. Volvemos a cocinar con la cazuela tapada, 15 minutos más.
Giramos el picantón del otro lado, añadimos la cebolla, y seguimos cocinando 15 minutos más.
Ahora, el picantón boca abajo, para que la pechuga mantenga los jugos. 15 minutos más.
Cuando queden 10 minutos, añadimos el vino blanco y desglasamos.
Terminamos de cocinar con la cazuela destapada.
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