Cardos con guisantes en salsa verde de almendra

 

Vamos con una receta de esas de #boteenbote.

Fácil y rápida. Puedes dejarla hecha en la nevera y calentar justo para comer, o llevártelo a la oficina o a clase.

Como si lo hubiera preparado mami, o la abuela. De cuchara rica. Puedes cambiar ingredientes y mantener la salsa. Mola.

¿Vamos con ella?

Ingredientes:

1 suculento bote de cardo precocinado
1 maravillosa lata de guisantes
500 ml de caldo de pollo o 1 pastilla de caldo concentrado de pollo y 500 ml de agua
125 ml. del caldo de los cardos/guisantes
Perejil como para una boda
1 ajo gordo y rollizo
1 chorretón de aceite de oliva
1 cucharada de harina de trigo
4 cucharadas de harina de almendra
Picatostes a mogollón

¡Al lío!
En una sartén, ponemos el ajo pelado y laminado. Añadimos la harina de almendra y tostamos un poquito.
Mientras, abres los botes, y los escurres, sin tirar el caldo. Resérvalo.
Añadimos la cucharada de harina de trigo y tostamos como si hiciéramos una bechamel.
Ahora, el perejil picado...
A continuación, poco a poco, ponemos un vaso del caldo de guisantes/cardos.
Con unas varillas, vuelta, vuelta... despacito, que reduzca, pero que no se te haga una pasta. Vuelta, vuelta...
Vamos con la mitad del caldo de pollo (o la pastilla de caldo y la mitad del agua).
Varillas, despacio, reducir... Los cardos, troceados, se zambullen en la salsa. Dale... El resto de caldo y de agua.
Un hervor de 8-10 minutos.

Añade los guisantes. Baja el fuego, 2-3 minutos.
Al servir, ponemos picatostes al gusto.

#Avecestemataríayotrasencambiotequierocomer
#cocinoterapia
#cocinastuconmigo
#compartejoder!