Tartar de acelgas

Cooking for Torpes Nº 211

Si, si, algo verdecito, pero rico, rico.

Un tartar de acelga. Igualito que un tartar de carne, pero cambiamos la carne por verdura.

Esto quiere decir, que la idea te sirve para cualquier verdura. ¿Estamos?

Le pondremos una yema de huevo, para que no nos falte proteína. Si eres vegui 🌿total, pues te la ahorras. 

¿Vamos con ella?

Lentejas al curry (variaciones)

Lo sé. Soy muy pesadito con las lentejas "al curry". Ni se las veces que las he hecho, aunque en casa mi prole prefiere las de mama. 
Pero, como dicen por aquí, yo me dedico a la cocina "efectista", y cuando hay invitados son "mis" lentejas las que saltan al escenario.
Venga, que estaba de antojo (os dejo el enlace a la receta original, por si no queréis arriesgar)
Dentro, tienes alguna otra opción 😎.
¡Vamos con ella!

Coca de sifón

Venga, que nos vamos a divertir con el sifón.
Si, ese aparato que te regalaron hace un montón de tiempo y que cuando lo ves al fondo del armario te dices eso de "... de este año, no pasa".

Piensa que cositas pondrás encima. Como si fueran canapés, pero la coca, te sorprenderá
Pues venga, al lío. 

Atún empanado (sin huevo) en gazpacho

Cooking for Torpes Nº 210

Que rico, el atún. Crudo, casi crudo, en tempura, empanado, con pimienta, en ensalada, en tartar, con judías blancas, ¡con lo que sea!... Si buscas en el blog, tienes un cerro de recetas con atún.
Esta, casi es un aperitivo para "dipear".
Un ingrediente "especial". El preparado para empanar de @santaritaharinas. Te gustará.

¿Vamos con el tema? Y es #Fortorpes

Cardos con guisantes en salsa verde de almendra

 

Vamos con una receta de esas de #boteenbote.

Fácil y rápida. Puedes dejarla hecha en la nevera y calentar justo para comer, o llevártelo a la oficina o a clase.

Como si lo hubiera preparado mami, o la abuela. De cuchara rica. Puedes cambiar ingredientes y mantener la salsa. Mola.

¿Vamos con ella?

Manzanas al vacío

Cooking for Torpes Nº 209

Fácil, fácil y rico, rico. Dentro de la receta os he dejado varias opciones. Si queréis jugar, algunas de las ideas aparecen en otras recetas del blog, que también dejaré enlazadas.
Con la envasadora al vacío, o con bolsas de congelar en el borde la mesa (busca este método) puedes ir probando distintas maceraciones.

Con licores, con otras frutas, con zumos, etc.

Love cake

Nos vamos hasta Sri Lanka, en tiempos del dominio portugués.
Derrochando amor, los "burgher", ciudadanos de Sri Lanka fruto del amor entre hombres portugueses y mujeres cingalesas y tamiles; dejaron para la historia muchos deliciosos platos. Uno de ellos, el Love Cake.

Os recomiendo buscar su historia y empaparos de esa mezcla de culturas.
¡Vamos con él!

Pain de tradición Française con masa madre

No he retomado aún el tema del pan desde el cambio de residencia, pero tengo algunas recetas desperdigadas por el ciberespacio que quiero traer aquí por si te las has perdido.
Este pan, tiene "miga". La preparación de la masa madre, con sus refrescos y por otro lado, he añadido algunos "tips" o comentarios relativos a temperaturas muy utilizados en la cocina francesa (reminiscencias de mi paso por Le Cordon Bleu) así como las velocidades y tiempos que yo he utilizado en mi amasadora (KitchenAid).
Si eres "panarra" y te gusta mancharte de blanco, este pan no te defraudara.
¿Vamos con él?
¡Venga!

Ensalada tibia de alcachofas

Cooking for Torpes Nº 208

¿Una ensalada?. Casi podríamos decir que es un mar y montaña.

No hay que volverse loco. Fácil, hasta decir basta. Me da a mi que me estoy pasando de For Torpes, pero...

Prepara el salmón por adelantado y el tiempo de ejecución será visto y no visto.
¿Vamos con ella?
¡Dale!

Alubia con berberechos, shiitake confitada en aceite de merluza y jugo de moluscos

Cooking for Torpes Nº 207

Con este pedazo de nombre, seguro que no te crees que pueda ser For Torpes. Pues si.
Vas a dejar a tus invitados totalmente alucinados.
Repite conmigo que te tiene que salir del tirón:

Alubia con berberechos, shiitake confitada en aceite de merluza y jugo de moluscos

Pedazo de nombre, buffff. La verdad es que es casi un menú.

¿Estamos? Pues venga.