Confí de muslitos de pollo. Otro confí

El otro día como primera prueba, las alitas "confitadas" no quedaron nada mal.

Reservé su aceite para hacer otro confí de pollo lo antes posible, y aquí está.

Salamos los muslitos, frotandolos con sal. Unas hojas de laurel, clavo, pimienta roja y el aceite que guardamos. Añadimos hasta cubrir.

No debe freirse, recordar, debe cocerse. A fuego muy bajo, lentamente.

Controlar la aparicion de burbujitas que pueden indicar un exceso de temperatura.

Unas dos horas de fuego.

Iremos pinchando los muslos hasta comprobar el punto.

Y esta vez, los guardaré.