Fideos. Ajos. Aceite y caldo de pescado.
En la sarten ponemos un poco de aceite y unos ajos, chafados con el cuchillo.
Cuando el aceite comiensa a humear, echamos los fideos; del número 4 ó menos. Los tostamos, con tranquilidad, sin que se quemen.
Una vez tostados, tirando a morenos oscuros, vamos añadiendo el caldo de pescado y rectificando de sal.
Vamos dandole vueltas, para que no se pegue y añadimos caldo cuando se quede sin él.
Probamos para que este hecha la pasta... y a servir.
Le añadimos un poco de Alioli y a comer. Buen provecho.
Pdta.: Estaban buenísimos.
La sepia con patatas, la dejé preparada ayer.
Tres patatas, peladas. 15 minutos en agua hirviendo, y "rotas" no cortadas.
Una cebolla, sofrita a fuego lento.
Añadimos a la cebolla cuando ya está preparada, como medio kilo de sepia, cortada a tacos.
Fuego lento.
Añadimos la patata.
Un vaso de vino blanco y uno de agua.
Podemos poner una pastilla de caldo instantaneo de pescado, o hacer un fumé para la ocasion. Dejamos cocer.
Cinco minutos antes de apagar el fuego, una cucharadita de pimenton dulce... removemos...
La peque ya había empezado a comerselo, cuando me he acordado de la foto..
Y de postre, Mango con churritos de chocolate.
El acompañamiento ha sido Montecillo.
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