Filete Ingles campo y monte

Pasamos los filetes por harina. Sofreimos, hasta que sangren. Reservamos.

Esparragos trigueros, champiñones, pimiento rojo,tomate, Trompetillas. Una hoja de laurel.

Como las trompetillas, las tenía deshidratadas, las ponemos a remojo, hasta que las usemos.

El tomate, pelado.

Rehogamos, con tranquilidad. Sin prisa. 10 o 15 minutos.

Añadimos agua hasta cubrir todo. Dejamos cocer, 10 minutos más.

Tres avellanas, un puñadito de almendras. Las machacamos en el mortero y las añadimos al guiso. 5 minutos más.

Ponemos ya la carne y las trompetillas.

Añadimos agua hasta cubrir; y una taza de coñac. Una vez, notemos la carne tierna; a emplatar.