Pez espada con fritada verde y gambas

Pez espada, lo compré a tacos. Lo "harinamos" y sofreímos para sellarlo. Lo reservamos sobre papel absorbente.

Un pimiento y una cebolla. Sofreír hasta que la cebolla esté transparente. Añadimos unas gambitas.

Un vaso de vino blanco y dejamos que reduzca a fuego lento.  

Cinco minutos antes de servir, intruducimos los tacos de pez espada en la fritada y lo dejamos empaparse.
A servir.