Pollo chilindron

Quedaron cuatro muslo de pollo, que no utilicé en el confí de muslitos de pollo, del otro día. Para aprovecharlos... este chilindrón.

Sofreímos, para sellar, los muslos de pollo. Retiramos y reservamos.

Pimiento rojo, pimiento verde, tomate, cebolla, ajos abundantes; sofreímos en el mismo aceite. (Si es necesario, añadimos más).

Añadimos un vaso de vino blanco (esta vez ha sido Inés de Monclus), y uno de agua.
Dejamos cocer, unos 10 minutos.

Mientras, pelamos unas patatas pequeñas y les damos un primer hervor (enteras) en otra cazuela (5-10 minutos).

Añadimos los muslos a la cazuela del sofrito de pimientos y cebolla, cocinamos 20 minutos más.

Añadimos las patatas, peladas y troceadas. Las vamos pinchando hasta que estén totalmente cocidas.

Rectificamos de sal, y a comer.

* Receta publicada el 14/11/2010 - 135
* Revisada el 22/06/2016