Blinis de patata

Patatas, un vaso de leche, 2 huevos, 4 cucharadas de harina, sal, pimienta y mantequilla.



Los blinis, tienen mucha historia, dicen.
No me parece mal nombre para mis ayudantes. Feos, pero divertidos.

Los que haremos hoy, serviran de base para el pulpo sobrante de ayer, y acompañaran como primer plato a los tigres de mejillon.

Una vez cocidas las patatas, las chafamos y mezclamos con  la harina y la leche.

Esperaremos a que el puré esté frio y añadiremos las yemas de huevo, una a una. Mezclaremos.
Las claras, las batimos con la varilla y añadimos lentamente. Salpimentamos.

Dejamos reposar 10 minutos.

Untamos una sarten de mantequilla y comenzamos a poner pequeñas porciones de la pasta; fuego bajo, para que no queden crudas en el centro.

Mantener calientes y servir, con lo que queramos ;)