Calamar relleno

Mientras se terminaban de hacer los cannoli, he buscado una pareja de calamares que me estaban esperando en la nevera.

Troceamos, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde y sofreimos.

Cortamos las patitas y aletas en trocitos y las añadimos al sofrito.

Vasito de vino blanco y cuatro cucharadas de tomate frito. Rectificar de sal.

En cuanto el olor y color, nos guste, a rellenar los calamares.

Una vez los calamares estan rellenos, los cerramos con un palillo y los dejamos rehogar en los restos del relleno; un poquito de aceite y dos vasos de caldo de pescado ;).

(¿Recordais el caldo de cocer los mejillones?)

15 minutillos a fuego bajo.

Con el caldo que nos ha sobrado, haremos un arroz. Lo pondremos en un vaso y pondremos una o dos  "montañitas" en cada plato.
Al escurrir el arroz, el caldo que queda (muy poquito), nos sirve como crema para adornar.
Cortamos el calamar en rodajas y emplatamos.