Conejo al horno

Un conejo
Una cebolla, o dos
Una zanahoria, o dos.
Un chorrito de vinagre
Aceite, tomillo, romero, pimienta, sal.

Preparamos un lecho de cebolla y zanahoria. Salpimentamos y ponemos un poquito de aceite. Horno a 150 grados.

Recomendación: No debes estar desmontando los adornos navideños, y bajando y subiendo al "trastero", mientras preparas el conejo al horno.

Salpimentamos el conejo y ponemos  tomillo y romero, por encima.

En un vaso, ponemos un poco de agua, aceite, un chorrito de vinagre y si queremos un par de ajos machacados. Nos vendrá bien, para que no se reseque. Iremos regandolo conforme le demos vueltas.

Recomendación: No debes estar desmontando los adornos navideños, y bajando y subiendo al "trastero", mientras preparas el conejo al horno.

Porqué no haré caso a las recomendaciones. Efectivamente. Por algun motivo, el horno no estaba a 150 grados y como estaba bajando cajas, se me ha olvidado, regar la carne.. Se ha secado y casi se quema.

Menos mal que La cocinera de mi Amor, se ha dado cuenta y me ha sacado la bandeja del horno.

El conejo, acababa de ponerlo, por lo tanto solo un susto.

Otro lecho de cebolla, más zanahoria y una bandeja pirex. Y venga... Eso, que no se os olvide regarlo, para que no se queme; y el fuego a 150º.

Al final, salvado. Perfecto. Rico de sabor y en su punto.