Un manojo de trigueros, media cebolla, nata líquida.
Un vaso de caldo de ave, leche.
Bacon troceado.
Sal y aceite.
Sofreimos la cebolla en cuatro cucharadas de aceite: troceamos los espárragos (Reservar alguna de las yemas, para adornar) y los sofreimos tambien. Dependiendo de la calidad de los espárragos, tendremos que darle más o menos tiempo. Con 10 minutos, más que suficiente para unos espárragos tiernos.
Añadimos el caldo de ave, la nata líquida (un brik, pequeño) y leche hasta que veamos sobrepasados los espárragos. Si no tenemos caldo, añadir un Cacito de caldo de Knorr, y un vaso de agua; nos servirá.
Pasamos por la batidora.
Servimos y añadimos unas yemas de espárrago salteadas con bacon y flor de sal.
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