Crema de trigueros

Un manojo de trigueros, media cebolla, nata líquida.

Un vaso de caldo de ave, leche.

Bacon troceado.

Sal y aceite.

Sofreimos la cebolla en cuatro cucharadas de aceite: troceamos los espárragos (Reservar alguna de las yemas, para adornar) y los sofreimos tambien. Dependiendo de la calidad de los espárragos, tendremos que darle más o menos tiempo. Con 10 minutos, más que suficiente para unos espárragos tiernos.

Añadimos el caldo de ave, la nata líquida (un brik, pequeño) y leche hasta que veamos sobrepasados los espárragos. Si no tenemos caldo, añadir un Cacito de caldo de Knorr, y un vaso de agua; nos servirá.

Pasamos por la batidora.

Servimos y añadimos unas yemas de espárrago salteadas con bacon y flor de sal.