Un filete de merluza y otro de atun, troceados.
Dos yemas de huevo.
Media cebolla.
Un vaso de cous-cous.
Sal, aceite.
6 pimientos, intentaremos negociar en la fruteria forma y tamaño, para poder rellenarlos mejor.
En una sarten, rehogamos la cebolla, y cuando empiece a tomar color añadimos el pescado.
A la vez, podemos poner una cacerola con agua, un chorrito de aceite y sal a hervir.
Cuando el agua ya esté hirviendo, ponemos el cous-cous, apagamos el fuego y tapamos la cazuela, unos cinco minutos. Pasado este tiempo, escurrimos y añadimos un poco de mantequilla, removiendo hasta que se mezcle.
Mezclamos con el sofrito de pescado y cebolla, dejamos que se temple. Añadimos las yemas y mezclamos bien.
Rectificamos de sal, y comenzamos a rellenar los pimientos.
Es conveniente intentar eliminar las semillas del interior. Paciencia.
Una vez rellenos, les ponemos su sombrerito y los envolvemos en papel de aluminio para ponerlos al horno.
El relleno que nos ha sobrado lo hemos puesto en unos moldes de aluminio; servirá de "tapeo".
Al horno.
Unos 40 minutos a 180º.
A los 20 minutos, darles la vuelta.
Cuando el agua ya esté hirviendo, ponemos el cous-cous, apagamos el fuego y tapamos la cazuela, unos cinco minutos. Pasado este tiempo, escurrimos y añadimos un poco de mantequilla, removiendo hasta que se mezcle.
Mezclamos con el sofrito de pescado y cebolla, dejamos que se temple. Añadimos las yemas y mezclamos bien.
Rectificamos de sal, y comenzamos a rellenar los pimientos.
Es conveniente intentar eliminar las semillas del interior. Paciencia.
Una vez rellenos, les ponemos su sombrerito y los envolvemos en papel de aluminio para ponerlos al horno.
El relleno que nos ha sobrado lo hemos puesto en unos moldes de aluminio; servirá de "tapeo".
Al horno.
Unos 40 minutos a 180º.
A los 20 minutos, darles la vuelta.
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