Dejamos escurrir.
En una sartén, con un poquito de aceite, sofreímos unos ajitos y bacon a trocitos. Rectificamos de sal.
(Podemos añadir unas pasas, o lo que se nos ocurra, el bacon y las espinacas son muy agradecidos)
En ese mismo aceite, sofreímos un poco las espinacas. Batimos un par de huevos y hacemos la tortilla.
Pim, Pam, y a almorzar.
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