Bizcocho de manzana

3 huevos

2 tazas de azúcar, 300 gr

3 tazas de harina "bizcochona" 450 gr

(ya lleva la levadura incorporada)

1 cuajada

Aceite (el que cabe en el vasito de la cuajada)

Un palito de vainilla

4 manzanas

1 cucharada de azúcar moreno

1 cucharada de canela

Una nuez de mantequilla

Zumo de un limón

Pelamos la manzana y la cortamos a gajos grandes.

Colocamos la manzana en una cazuela, junto a la nuez de mantequilla, la canela, el zumo del limón y el azúcar moreno. Tapamos y ponemos al fuego 15-20 minutos, suave.

Mezclamos los huevos con el azúcar, y lo batimos para que crezca.

Añadimos la harina, la cuajada y el aceite. Mezclamos bien.

Abrimos la varita de vainilla y rascamos su interior para incorporar todos los granos a la mezcla.

A esta masa, añadimos aproximadamente la mitad de la manzana que teníamos reservada en la cazuela. Le damos unas vueltas y lo ponemos en el molde.

Por encima, colocamos el resto de la manzana.

Calentamos el horno a 170º, arriba y abajo.

Y cuando metemos el molde con la masa, cambiamos el fuego solo abajo, durante 45 minutos aproximadamente.

 ¿Un trocito?

Y si, se puede seguir votando hasta el día 28. ¿Entre los 30 primeros?. Depende de ti. Gracias.
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