Calamares al Azafran

4 calamares grandecitos. (son los que hay, o sea...)

3 ajos

1 cebolla

1 vaso de vino blanco

1 tomate frito, 3 ó 4 cucharadas

Aceite

Sal
Pimienta

Y claro, Azafran (1 cuchara de café)

Cazuela, aceite. Los calamares limpitos, troceados en aros. Patas y aletas limpias tambien.

Sofreimos el calamar 4 o 5 minutos con los ajos laminados. Salpimentamos.
Este refrito, soltará caldito.

Retiramos los calamares y reservamos el caldo.

Sofreimos la cebolla. 6, 8 minutos. fuego lento/bajo.

Añadimos el vaso de vino y dejamos que reduzca un poco.

El tomate, los calamares, fuego bajo; añadimos el caldo que reservamos y el azafran. Por lo menos 30 minutos.

Servir, bien caliente.