Conejo con chocolate



1 conejo

1/2 litro de agua

1 cabeza de ajos

18 almendras tostadas

Perejil

1 copa de Brandy

1 vaso de caldo de carne

Canela en rama

2 porciones de chocolate

Aceite y sal.

Troceado y sazonado, el conejo lo doramos en una cazuela.

En otra, vamos dejando las piezas ya doradas; la cabeza de ajos, el perejil, y la canela.

Con el brandy, desfondamos la cazuela donde doramos el conejo y junto con el agua, lo añadimos a la cazuela en la que haremos el guiso.

Media hora, cociendo, a fuego suave.

Preparamos una majada con las almendras, el higado del conejo y el chocolate. Lo diluimos con el vaso de caldo de carne, y dejamos que el conjunto hierva quince minutos más.

(Receta del libro de Jose Manuel Porquet "Comer en Huesca", en tu recuerdo)

Y seguimos en concurso, ¿ya has votado hoy?

Animo Japon