Cous Cous con gambas y manzana

1 vaso de agua
1 vaso de cous cous
4 puñados de gambas
24 judias verdes
1 manzana
2 ajos
1 tomate
Aceite y flor de sal.




Prepapramos el cous cous como nos diga el paquete. Habitualmente, la misma medida de agua que de cous cous. Ponemos a hervir el agua, un chorrito de aceite y un pellizco de sal. Retiramos del fuego y echamos el cous cous; removemos y lo dejamos 3 minutos tapado.

Limpiamos las judias verdes y las cortamos en juliana.
las hervimos 3-4 minutos y las pasamos por agua fria. Reservamos hasta emplatar.

Salteamos las gambas a fuego vivo con un par de ajos en un chorreton de aceite.

Añadimos las gambas al cous cous. Removemos.

Pelamos la manzana y la cortamos a tacos.

Salteamos la manzana en el aceite que queda en la sarten.

Salteamos las judias, en el mismo aceite.

Vamos montando el plato. En un molde cuadrado esta vez, colocamos el cous cous con las gambas. La manzana haciendo de techo, las judias, en un montoncito y tomate troceado.
Un chorrito de aceite y flor de sal.

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Japon, esta dejando de interesar en primera página, aunque la situacion no mejora. Hoy Sábado, (cuando escribo este post) tengo que bajar mucho en la página de El País, para verlo. No son buenas noticias, muy al contrario.