Dedicado a ...

El otro día, comentaba con mi amigo Fernando García; mis andanzas en la cocina. Mientras, él, trataba de organizarse un poco con sus congresos, artículos periodisticos... y esas cosas.

Al final  resultó que acabe "saliendo" ó "saldré" en los papeles; y como de bien nacido es ser agradecido le propuse "dedicarle" algo. Vamos, "algo"... de comer. ;)

Recuerdo hace muchos años, que en la radio (ahora, aun creo que alguna emisora queda en Girona, que lo sigue haciendo) se dedicaban canciones. (Eduard, si lo lees, iluminanos...) (Vaya, ha quedado como lo de ¡manifiestate!)

Para los cumpleaños, para los bautizos, por el simple placer de oir tu nombre o el de tus familiares o allegados. Cualquier ocasión era buena, para aquello de...

- " Y para Fernando García, de su amigo; el bolero africoindú...bla, bla, en este día tan señalado"

En este caso, y llevado por el recuerdo y la gran amistad (en tiempo e intensidad) que me une a este hombre de tan largo curriculum profesional como vital (toma frase, con dos cojo...); más que un plato... le propondremos un menú completo. (Si hay que ir... se va)

Pues mira, primero haremos un vermutillo, con unas tapitas. (Por cierto, en nada, un recopilatorio)

Que no sean demasiadas, que luego, no me comes; que te conozco.

Mmmmm, una de Bacalao dorado con un vinito blanco.

El vino, gracias a Alberto. Curioso vino, verdejo.

Y otra, un pelín más ..., ejem,  fuerte.

La tosta de manitas de cerdo con tomillo y ciruela

Aquí el vino, va a ser de casa

 El primer plato, unos Garbanzos en salsa, que el otro día me salieron muy bien con las sobras del cocido; pero vamos, que tirando de bote... salen geniales. Solo hay que tener cuidado al tostar las almendras y la harina.

En este de la foto, he añadido, un pequeño truco... 4 avellanas machacadas. Un sabor, distinto.

Con su huevo....

O, sin él

Aquí el vino, tinto; uno que me regaló un amigo.

Segundo plato. Na, flojito... Un filete a la plancha.

Pero habrá que acompañarlo ¿no?

Pues venga, pimiento, cebollas, berenjena. Una escalivada, para acompañar. (Seguimos con el mismo vino, si, si... o prefieres ¿Ramon Bilbao? )

Va bien ¿así?

Y al postre... Dos cositas. Una tarta invertida de manzana, y algo divertido...

La mandarina en almibar

Y claro, algo para enrredar. Lleva dulce de mango, gelatina de orujo, uva y gominola de menta

Y como no, el Gin Tonic. ¿No tomas?

Y que nos quiten lo bailao...
* El autor de las caricaturas es Bernardo Vergara.
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