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| Animo Japon |
Una receta de La cuchara de plata, con algun arreglito.
50 gr de mantequilla
Pan rallado
350 gr de guisantes
Un vaso de caldo de pollo
1 pizca de canela
1 cucharada de harina
2 amaretti desmenuzados
2 cucharadas de nata
2 huevos, yemas y claras separadas
Sobrasada
Fundimos la mitad de la mantequilla en una cazuela y cocemos los guisantes a fuego lento, removiendo de vez en cuando, 5 minutos.
Añadimos el caldo y la canela. Dejamos cocer 10 minutos más, o hasta que los guisantes esten tiernos.
Los escurrimos y los pasamos por el pasapures. (Si teneis una batidora que habeis utilizado para hacer pures para bebe, os puede servir, igual)
Fundimos el resto de la mantequilla y ponemos el puré de guisantes, espolvoreamos la cucharada de harina y cocemos a fuego lento.
Incorporamos los amaretti (podeis encontrarlos en las tiendas Nespresso, por ejemplo), la nata, las yemas,y rectificamos de sal.
Lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.
Horno a 180º. Engrasamos un molde y para que no se nos pegue, los espolvoreamos de pan rallado. Lo distribuimos y retiramos el sobrante.
Montamos las claras a punto de nieve y las agregamos a la mezcla; la echamos en el molde y horneamos 45 minutos.
Para emplatar, un poco de sobrasada, fría o caliente.
Y aun quedan unos dias de votaciones. A ver en que puesto quedamos. Venga, a votar.
Este me lo quedo, me ha encantado!!!!!!!!!
ResponderEliminarSobrasada no voy a conseguir pero ya veré con que voy a sustituirlo, el resto es delicioso.
ResponderEliminar:)
Jo, lo siento Mayte. Debes poner algo que rompa. Una cecina, o incluso unos lomos de pescado ahumado; o anguila seca.
ResponderEliminar:)
Original y sabroso, no se puede pedir más. Besos.
ResponderEliminarCecina...si tengo...y no es por molestar, pero casera total :p
ResponderEliminarJajajajaja, Mayte.
ResponderEliminarYo cortaría unas tiritas muy finas, un chorrito de aceite.
Mmmm, y si pones la cecina dentro del pastel?
ResponderEliminar;)
Victoria, original, original; no es.
ResponderEliminarPertenece a un libro italiano, La cuchara de plata. Similar al "Sabores" español.
(Ya vi tu frituta, !vaya pinta¡)
Pues eso es lo que pensaba hoy...que mejor dentro porque me gusta lo suave, pero con trozos contundentes, para disfrutar de las texturas...ummm...una cosa, a mi el huevo...no me pierde, y si le pongo queso por encima ???se verá tan mono??
ResponderEliminarMmmmmm, el huevo es el que consigue consolidar el pastel. Puedes probar con harina de maiz, pero entonces habrá que dejar el caldo de la coccion. Y queso, fuerte, contundente... si quizas, si.
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