Quiche Antonio

Animo Japon

Así creo que se llama uno de los carniceros al que le compramos esos filetes de lomo al ajillo, que andaban algo desamparados en la nevera.

Si en casa sois tres, y hay dos filetes... chungo. Si sois cuatro, siempre encontramos tres salchicas; y quien dice tres, dice cinco... Pues bendita "quiche".

3 filetes de lomo al ajillo.

Unos filetes de jamon york (para llegar a 4, número mágico en este caso)

Harina para espolvorear

300 gr de masa de hojaldre (esta era congelada)

3 huevos

250-300 ml de nata

1 pizca de nuez moscada recien rallada

Sal y pimienta.

Precalentamos el horno a 160\ y espolvoreamos harina en un molde.

Extendemos la masa en una zona enharinada, hasta formar un circulo y forramos el molde. (A ver, a ver... si el molde es cuadrado... pues eso, hacemos un cuadrado...)

A continuacion, pinchamos con un tenedor toda la superficie y la cubrimos con papel vegetal, ponemos encima legumbres secas y horneamos 15 minutos.

(El tema de las legumbres secas. Es bueno tener en una bolsa, unos 500 gr de judias, garbanzos o lentejas para usar siempre en estos menesteres. Las usamos y las volvemos a guardar para la proxima vez)

Mientras tanto, cortamos a trocitos el lomo y lo freimos en una sarten. Sin pasarnos, que luego irá al horno.

Lo dejamos sobre papel absorvente y reservamos.

Batimos los huevos, la nata y la nuez moscada. Salpimentamos. (Hemos hecho un Roux, jaté)

Sacamos el molde del horno (retiramos las legumbres y el papel).

Esparcimos el lomo sobre la masa y echamos la mezcla de nata.

Subimos el horno  a 180º y horneamos durante 30 minutos.

Servimos, caliente o templada.

Facil, ¿no?. Pues otro día, la Lorraine, la de verduras, la de salmón, la de cebolla, pimientos, alcachofas...y lo que querais.

Si, quedan muchos días hasta el 28 de marzo. Seguir votando, vamos.

Ya tenemos 500 votos :)))) Gracias