Quiche Lorraine

Masa quebrada

300 ml de Nata

150 gr de Panceta

Nuez moscada

Sal

Pimienta

4 Huevos

20 gr Mantequilla

(Otra quiche: Quiche Antonio)

Forramos el molde con masa quebrada. Lo pinchamos con un tenedor por todas partes.

Precalentamos el horno a 190º.

Colocamos un buen puñado de legumbres secas (peso, para que no crezca la masa) y lo horneamos unos 15 minutos.

Mientras, en una cazuela, ponemos la mantequilla y la panceta troceada hasta que se dore.

En un bol, batimos los huevos, añadimos la nata, la nuez moscada rallada y salpimentamos.
Unimos a la panceta, y removemos hasta que lo veamos bien ligado.

Retiramos del fuego y rellenamos el molde.
(Segun el tipo de molde que utiliceis, a veces es conveniente, sacar la pasta ya horneada de él y seguir el proceso. En este caso, dejé el molde. Era de silicona y muy facil de desmoldar)
Subimos el horno a 200º, y de nuevo horneamos hasta que veamos un color doradito apetecible. Unos 20-25 minutos.