Bocaditos de chocolate y naranja

Las galletas

225 gr de mantequilla blanda

140 gr de azucar

2 cucharadas de cáscara de naranja rallada

1 yema de huevo

2 cucharaditas de extracto de vainilla

250 gr de harina

25 gr de cacao en polvo

100 gr de chocolate negro cortado en trozos

sal

Los extractos, los compro en Manuel Riesgo

El relleno ;)

125 ml de nata doble (50% grasa)

200 gr de chocolate blanco

1 cucharadita de extracto de naranja

La mantequilla, el azucar y la ralladura de naranja en un bol. Mezclamos bien, que no queden grumos.

Incorporamos la yema y el extracto de vainilla. Seguimos batiendo.

Tamizamos la harina, el cacao en polvo y una pizca de sal. Añadimos el chocolate negro troceado y removemos bien para que no queden grumos.

Podemos optar, por hacer bolas de masa con una cuchara y ponerlas sobre papel de hornear en la bandeja de horno, dejando un poco de distancia entre ellas; y a continuacion las aplastamos un poco y alisamos la superficie.
O, podemos meter la masa en la nevera, para despues extenderla entre dos hojas de papel de hornear y con un cortapasta, hacer circulos lo más iguales posible. (Es lo que he hecho yo ;) )

Horno a 190º. Horneamos las galletas 10-15 minutos. Las dejamos enfriar de 5 a 10 minutos en la bandeja y las pasamos a una rejilla hasta que esten totalmente frias.

Para el relleno, pondremos la nata en un cazo y hacemos que hierva. Lo retiramos del fuego, añadimos el chocolate blanco y el extracto de naranja. Removemos hasta que quede bien disuelto.

Esperamos a que esté fria la mezcla y vamos poniendo un poco de la pasta entre cada dos galletas.
Deseo que os gusten.