Galletas de Capuchino

2 sobres de capuchino instantaneo

1-2 cucharadas de agua caliente

225 gr de mantequilla blanda

140 gr de azucar

1 yema de huevo

280 gr de harina

175 gr de chocolate blanco

Sal

Cacao en polvo para decorar

Ponemos los sobres de capuchino en un bol y le añadimos el agua caliente, sin llegar a hervir. Removemos hasta formar una pasta.

Ponemos la mantequilla y el azucar en un bol y mezclamos bien.

Añadimos la pasta de capuchino y la yema; seguimos batiendo.

Tamizamos la harina con una pizca de sal y seguimos removiendo hasta que no queden grumos.

Dividimos la masa en dos partes, envolvemos en film transparente y dejamos en la nevera de 30-60 minutos.

Precalentamos el horno a 190º y forramos dos bandejas con papel para hornear.
Desenvolvemos la masa y la extendemos entre dos hojas de papel para hornear. Cortamos las galletas con un cortapastas redondo y las colocamos en las bandejas.

Horneamos entre 10-12 minutos, hasta que queden doradas. Una vez fuera del horno, esperamos de 5 a 10 minutos y las colocamos sobre una rejilla hasta que esten totalmente frias.

Pondremos el chocolate en un bol y lo derretiremos al baño María.

Lo retiramos del fuego y esperamos a que esté casi frio. Cubrimos de chocolate, con la ayuda de una cuchara, las galletas.

Cuando el chocolate solidifique, espolvoreamos por encima, cacao en polvo.