Cebolla caramelizada. Bocata "Trastornator"

Pobre bocata.

Olvidado, siempre es el recurso de ultima hora.

Cuando las ideas se han acabado, aparece él; como si fuera nuestro salvador. Pero, no lo valoramos lo suficiente.

Hoy, en honor de mi querido amigo Ferran, haremos ese homenaje al "Bocata".

Ingredientes

Pan

Salchichas Bratwurst

Cebolla

Azúcar moreno

Lomo

Queso Havarti

Aceite

Vinagre de Jerez

Primero la cebolla caramelizada.

Limpiamos las cebollas, y las troceamos.

Con un poco de aceite en una sartén, ponemos las cebollas y las dejamos que se vaya haciendo a fuego muy suave. Que no se quemen. Tapamos casi totalmente la sartén, para que suden su jugo.

Una vez, están transparentes y tiernas, añadimos el azúcar moreno.

Va un poco a gustos. Más dulce, menos dulce. probando llegareis a vuestro "punto".

Removemos para que se mezcle bien y se genere el caramelo.

Añadimos un buen chorreton de vinagre, para que corte la caramelizacion. Removemos hasta que deje de "oler" a vinagre. Reducimos y reservamos.

Sartén, el lomo, vuelta y vuelta. Bocata de lomo con Havarti y cebolla caramelizada.

Esas salchichas. Ferran, vamos, vamos, a la sartén. Las doramos bien, unos cortes en la piel. Y al bocata.

¡Viva er Bocata!