Una mezcla entre agricultura casera y magnificencia culinaria.
Esa salsa que encanta. Ese aroma, esa textura en la boca.
Acabamos siempre, comprandola en la seccion de precocinados; y es tan facil de hacer.
Espárragos, huevos, espaguetis o ñoquis; su salsa.
Para 4 personas
100 ml de aceite de oliva
40 gr de piñones
25 gr de parmesano, recien rallado
25 gr de pecorino, recien rallado
Lavamos las hojas de albahaca y las ponemos en la picadora/batidora, junto con el aceite, un pellizco de sal y los piñones. Velocidad, rápida.
Añadimos los quesos. El Pecorino, no es facil de encontrar. Puede sustituirse por queso de oveja, curado; como es el caso. Velocidad lenta en la picadora.
Probamos de textura, y de sal.
Yo, hoy, la he usado con unos espaguetis.
Pdta.: No le pongo ajo. Prefiero que gane la albahaca.
Receta de La cuchara de plata
Y pensar que soy todavía de las de mortero (molcajete)...ay.... ;)
ResponderEliminarBesiño y buen fin de semana.
p.d. y el ajo ???
No le pongo ajo.
ResponderEliminarY yo tambien soy de mortero. Pero en este caso, hice "cantidad" y había que probar la picadora ;)
Bss Mayte
Esta juventú... ;)
ResponderEliminarJajajajajaja. Buenos dias...
ResponderEliminarEs la salsa preferida de mi marido y yo cada vez que se la hago cambio el fruto seco, piñones , almendras, cacahuetes, nueces, anacardos,..... tampoco entiendo que nadie la compre , se tarda mas en ir al super que en hacerla en casa , jajajaj, besitos
ResponderEliminarEfectivamente Catalina.
ResponderEliminarEn FB, empezamos a hablar de albahaca... y llevamos un monton de comentarios, de como cuidarla. jjajajajaja
Bss.
el ajo!!!! falta el ajo!!! :-)
ResponderEliminarlaura
Laura, en un comentario anterior, ya lo digo. No pongo ajo. Prefiero que gane la albahaca.
ResponderEliminar:) Y el ajo... me encanta.