Galletas tutti frutti

225 gr de mantequilla blanda
140 gr de azucar
1 yema de huevo
100 gr de frutas escarchadas
(piña, papaya, fresas, arandanos)
2 cucharaditas de extracto de vainilla
225 gr de harina
sal





Ponemos la mantequilla y el azucar en un bol y mezclamos bien.

Añadimos la yema y la vainilla.

Tamizamos la harina y una pizca de sal. Removemos para que no queden grumos.

Metemos en la picadora las frutas y les damos un meneillo, bueno.

Juntamos con la masa y mezclamos a conciencia.
Forramos dos bandejas con papel para hornear.
Vamos tomando pellizcos de la masa. Hacemos bolas, más o menos redondeadas y las aplastamos un poco sobre el papel de hornear. Colocamos un trocito de fruta en el centro de cada galleta.
Dejamos espacio entre ellas.

Precalentamos el horno a 190º.
Horneamos las galletas, entre 10 y 12 minutos, hasta que esten doradas. Una vez fuera del horno, las dejamos reposar en la misma bandeja, de 5 a 10 minutos y las colocamos en una rejilla para que terminen de enfriarse.

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