Y vamos con el nº 19, parece que fué ayer.Ingredientes:
Unos buenos vacios de ternera ;)
Copa de coñac/brandy o similar
Mantequilla
Una taza de Nata para cocinar
Pimienta verde
(Las medidas, como siempre, depende del gusto de cada uno. Pero las que veis en la foto, sin ser excesiva la cantidad de salsa resultante, para cuatro filetes; justo)
En una cazuela, a fuego bajo, dejamos que la mantequilla se ablande.
Añadimos la nata y dejamos que reduzca, 3-4 minutos, sin que llegue a hervir.
Añadimos el coñac, y la pimienta verde. Mezclamos y removemos. Que reduzca otros 3-4 minutos.
En la misma sarten donde habremos hecho los vacíos de ternera (o cualquier otra carne), aprovechando el aceite y la grasilla resultante, añadimos la salsa. Removemos y dejamos cocinar, 2-3 minutos.
Cabe la opcion de hacer esto mismo, pero con la carne. Y dejar cocinar la carne junto con la salsa. A gustos.
Emplatamos... y que aproveche.
Unas de mis comidas rápidas favoritas... que pinta más buena! Yo pongo el pan porque esto hay que mojarlo todo... todo!
ResponderEliminarmuy bueno. Ayer tomamos entrecot con salsa de queso azul (porque no era roquefort) y la hice de forma parecida...lo iba a poner en el apartado de creacciones de los seguidores, pero no se cual es... :(
ResponderEliminarSalomé, esta salsa es un peligro.
ResponderEliminarBuenos dias, besos
Monica, muchas gracias.
ResponderEliminarTengo pensado hacer algo para eso.
Una zona donde podais subir los "eguidores/amigos" vuestras recetas, pero mantenerlo, tal y como funciona blogger, lleva mucho trabajo.
pero le doy una vuelta, a ver que se me ocurre.
Gracias.
pero no habia algo de eso hecho ya? o es en feis? ¡que yo no quiero mandarte mas trabajo!¡que bastante tienes!
ResponderEliminarNo Mónica, no. En alguna receta, como la de la semana pasada, de las bolsas de horno, se planteaba. pero no hay una seccion, ni una forma para hacerlo.
ResponderEliminarSe pensará. Gracias.
Una riquísima salsa para "torpes" y delgaditos porque calorias debe tener todas... pero que rica la carne mojadita en la salsa y ya puestos a mojar... un trocito de pan!!! BEsos.
ResponderEliminarVictoria; pero que manía con la dieta.
ResponderEliminarTodo con moderacion. Un trocito de pan, mojar... No será dieta, pero rico, ja!
Bss
el vacio va bien con la salsa de pimienta??? estoy pensando en cocinar para navidad vacio al horno con salsa de pimienta (a parte) para quien quiera...
ResponderEliminares buena la combinacion? es bueno el corte de vacio para comerlo con salsa? gracias!!!!
Anónimo, lo que acompaña a esa salsa, es Vacío.
ResponderEliminarYo no lo haría "en" salsa, sino como dices, "con" salsa.
El solomillo, o los solomillitos, serían mucho mejor para hacerlos "en" salsa.
Saludos.
Pdta.: Es una opinión. :)