Cooking for "Torpes" Nº 20. Ñoqui al whisky

Y llegamos al reto nº 20. Como siempre, muy facil. Ingredientes casi preparados; solo tenemos que mezclar; y con el camino recorrido, seguro que a mas de uno y una, se le ocurren variaciones.

Lamentablemente, cuando esta receta vea la luz, será día 30 de Julio y no podremos cumplir con ese rito tan popular en el cono sur de los Ñoquis del 29.

Los Ñoquis del 29 es la costumbre de comer los Ñoquis el día 29 de cada mes. Costumbre muy difundida en el Cono Sur, especialmente en Argentina y Uruguay, siendo ambos países destino de una gran inmigración italiana a finales del siglo XIX y principios del XX.

El ritual que lo acompaña de poner dinero bajo el plato simboliza el deseo de nuevas dádivas. Es costumbre dejar un billete debajo del plato para (por un pensamiento de "magia contagiosa") poder atraer de esta forma suerte y prosperidad al comensal.

Bueno, vamos a ello.

Ingredientes:

Ñoquis

Aceite

Tomate frito

Whisky

Queso rallado

Semillas de sésamo

Sal y pimienta

Ponemos en una cazuela, agua a hervir con un pellizco de sal.

Cuando esté hirviendo, ponemos los ñoquis. Veremos que se hunden. Cuando vuelvan a subir, es la señal de que estan cocidos. Los vamos retirando y reservamos. (2-3 minutos)

En un sarten con un poco de aceite, ponemos el tomate. Salpimentamos. Añadimos el whisky y dejamos reducir.

Añadimos el queso rallado. Removemos y dejamos que se deshaga un poco.

Añadimos los ñoquis. Mezclamos y mantenemos al fuego hasta conseguir templarlos.

Adornamos con semillas de sésamo. (Si las tostamos en la sarten, antes de espolvorear, el aroma será magnífico)