Flan de café

In Memoriam.

De María. Donde quiera que estés. Gracias.

Ingredientes:

Para el flan.

4 huevos

2 tazas de leche

3 cucharadas soperas de azúcar

2 cucharadas de café, de café instantáneo.

Para el caramelo.

2 cucharadas soperas de azúcar.

Mezclamos, con unas varillas, los huevos y el azúcar

Diluimos el café instantáneo con un poco de leche e incorporamos a la mezcla

Añadimos el resto de la leche. Lo mezclamos todo.

Preparamos en una cazuela pequeña, el caramelo líquido.

Vamos calentando el azúcar y dándole vueltas.

Poco a poco, se diluirá, e irá tomando color. En el momento que veamos "su" color, retiramos del fuego y lo distribuimos en el fondo del molde.

Añadimos la mezcla y cubrimos con papel de aluminio. Podemos poner una goma a su alrededor para evitar que se mueva.

En la olla a presión, ponemos cuatro dedos de agua, llevamos a ebullición e introducimos el molde con la mezcla del flan. Cerramos la olla, y dejamos cocinar durante 3 minutos a partir de que la olla alcance su presión.

Dejamos enfriar. Repasamos con un cuchillo los bordes para poderlo desmoldar.

A comer.