Basándome en una receta de Iker Eurazkin, publicada en el número de verano de Gourmet Magazine, y cambiandole alguna cosilla, me ha salido, esto que os voy a contar.
Primero he hecho una tapita, y como el resultado ha sido magnífico, ha acabado siendo un primer plato que a todos nos ha gustado, mucho.
Ingredientes
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
Media cebolla
Una zanahoria
Un tomate
Aceite
Sal
Pimienta
Vinagre de manzana
Cuatro patas de pulpo, ya cocidas.
En el original. era foie-gras, pero no me quedaba. ;)
Cortamos el tomate, la zanahoria, la cebolla, el pimiento verde y el rojo, en trozos muy pequeños.
Lo salteamos en la sarten, dos, tres minutos; con tres cucharadas de aceite. Salpimentamos.
Añadimos las lentejas, mezclamos y salteamos hasta que esté caliente el conjunto. Retiramos del fuego.
Preparamos una vinagreta (esta, varía un poco de la de Iker), aceite, vinagre de manzana, sal y pimienta (2 de aceite por media de vinagre). Batimos. Le añadimos el corazon del tomate. Pasaremos por un colador fino, antes de utilizarla.
Montamos la tapa sobre una galleta. Una cucharada del sofrito de lentejas. Aliñamos con un poco de la vinagreta y unas lonchas de pulpo, templado, con pimentón dulce; un hilo de aceite de oliva y flor de sal.
El plato, como primero, ha salido muy resultón.
ay que rico aperitivo nos traes hoy, en casa, el pulpo, les trae de cabeza, jeje, con lentejas nunca lo he hecho, tomo nota, besines
ResponderEliminaruhmmm riquisimo ,ademas lo podemos usar como tapa y como plato tomo nota..
ResponderEliminarbesos
Hola Ana:
ResponderEliminarHicimos primero la prueba con una tapa... y el resultado fue un primer plato. ;)
Gracias por tu visita.
Pecaras, lo bueno, es que hablandolo con otros seguidores y amigos, hemos podido rehacer el plato con un monton de ingredientes, cambiando las lentejas y el pulpo.
ResponderEliminar;)
Salen un monton de recetas.
Muy inspirador. En cuanto se me presente un pulpo...
ResponderEliminarDon Lucho, o unos langostinos, o un foie, o unas carrilleras.
ResponderEliminarVariaciones, imaginacion al poder.
Saludos.
fantástico . Nos ha salido fabuloso. Trucos para torpes como yo
ResponderEliminar1. Como tapa se notan mucho mas todos los sabores. Se concentra. Cuidado con el sabor de la galleta (yo puse un hojaldrito).
2. como plato hay que tener cuidado con la vinagreta y el pulpo. Un toque de microondas al pulpo lo arregla (aunque creo que el micro esta prohibido?)
si se enfría se pierde un poco (según mi opinión)
Imprescindible el toque de micro al pulpo. La tapa hay que montarla justo antes de servirla.
ResponderEliminarSino... pierde.
Me alegro de que hay funcionado.
:)