Gallina Blanca, otra vez. :)

Y otra vez hoy, Gallina Blanca cuenta con una de mis recetas para su web.

En esta ocasión, la Crema de Calabacín.

¡Gracias, Gallina Blanca!

Otras recetas, ya publicadas por Gallina Blanca:

Calamar relleno

Alcachofa con tomate y pimientos

Arroz a la cubana "especial"

Postre de Santidad

Macarrones Kenia

Otro de esos platos con nombre propio, y que espero tenga la "repercusión" que otros han tenido.

Ella, Kenia, se lo merece.

Va por ti.

Ingredientes:

Macarrones

Tomate de Kenia

2 huevos

Orégano

Queso para gratinar

Aceite

Sal

Tomates Cherry

En una cazuela con abundante agua, un pellizco de sal y un hilo de aceite, ponemos a cocer los macarrones.

Habitualmente, unos 8 minutos; pero es conveniente revisar la bolsa. Suele venir especificado el tiempo de cocción. Una vez cocidos, escurrimos, pasamos por agua fria y reservamos.

Mientras, en una sartén, un poco de aceite y el tomate. Añadimos un poco de orégano, y probamos el punto de sal (el de Kenia no hubo que tocarlo).

Batimos los huevos, y los mezclamos con el sofrito de tomate, sin dejar de remover hasta que cuajen.

En una fuente para horno, mezclamos los macarrones con el sofrito y lo cubrimos que queso para gratinar.

190º, gratinador y tendremos que ir echandoles un ojo, para que no se quemen.

A emplatar.

Gracias, Kenia. :)
Gracias, Eduardo.

Ensalada Graziani

Gracias a Laura Graziani, italiana afincada en Sevilla, podemos disfrutar de esta ensalada al mejor estilo Thai.

En su honor, en el de Laura, y en el de ese desconocido Tailandes, vamos a por ella.

¡Viva Italia!.

¡Viva Graziani!

Ingredientes:

Mango

Zanahoria

Lima

Ajo

Cayena

Tomates cherry

Anacardos

Hierbabuena

Aceite, Sal

Gambas *

*(Unas gambas cocidas o salteadas, completarían muy bien el plato. Esta información, llego, tarde. ¿Verdad, Laura?)

Al lío.

Ponemos en la picadora, el ajo, aceite, sal, el zumo de lima, el azucar, la hierbabuena, los anacardos y la cayena. Hasta que quede salsita. Rectificamos de sal, si es necesario.

Rallamos las zanahorias, cortamos el mango a tiras finas y añadimos los tomates Cherry.

Añadimos la salsa, y dejamos que repose un par de horas en el frigorífico.

Gracias, Laura.

Postre de Santidad en Gallina Blanca

Y de nuevo, hoy, Gallina Blanca cuenta con una de mis recetas para su web.

En esta ocasion, el Postre de Santidad.

¡Gracias, Gallina Blanca!

Otras recetas, ya publicadas por Gallina Blanca:

Calamar relleno

Alcachofa con tomate y pimientos

Arroz a la cubana "especial"

Noodles con quesito. Cooking for "Torpes" nº 22

Fácil no, lo siguiente.

Entrega nº 22. Un "remake", de los Noodles boloñesa, que os recomiendo revisar.

.

Ingredientes:

Noodles

Bacon

Quesitos

Y si es posible, tomate confitado

Salteamos el bacon en una cazuela, hasta que sude un poco de grasa.

Mientras, agua o caldo (de pollo, verduras), a hervir. Metemos los noodles. Tres minutos.

Escurrimos y los mezclamos con el bacon y dos quesitos (por persona).

Un poco de hinojo. (Romero, perejil...)

Removemos. Al estar los noodles calientes, los quesitos, se mezclaran rápidamente.

A emplatar. Un poco de tomate confitado. ;)

Guacamole

Otro plato fresco, que puede ser un entrante perfecto.

¿Vamos a por él?

Ingredientes

2 aguacates
Cebolla
Tomate
1/2 limón o lima
1 chile (yo no puse)
Hojas de cilantro fresco
Sal


Troceamos el tomate, pequeño, muy pequeño. La cebolla y el cilantro, también. (Un chile, bien picadito)

Limpiamos los aguacates y los rociamos con el zumo de lima.

Y mezclamos, a conciencia.

A "dipear".

Pdta.: Evgar, una amiga de FB, me recuerda que colocando el hueso del aguacate dentro de la mezcla hasta justo el momento de servir; conseguiremos que mantenga ese color verdoso, sin oxidarse. (Funciona)

Summer Paradise

Un plato divertido.
Y digo divertido, tanto por su preparación, como por como surgió.

Una amiga, Pilar,  fué la culpable.
Comentó que pensaba hacer un hojaldre de tomate, y ni corto ni perezoso, me puse a hacerle la competencia con alguna variacion.
A la vez que hacía el plato, subía las fotos y contestaba comentarios. Fué de locos, pero muy divertido.
El nombre, lo pusimos entre todos. Y por eso, este es y será; nuestro Summer Paradise.
Para tí, Pilar.

Ingredientes:

Cebolla
Tomate
Calabacin
Piñones
Albahaca fresca
Queso
Bacon
Hojaldre
Aceite
Huevo

Cortamos unos filetes de calabacin lo más finos posibles y los salteamos en la sarten con un hilo de aceite. En el mismo aceite, salteamos el bacon. Por último, salteamos un poco de cebolla. Reservamos.

Extendemos la hoja de hojaldre y comenzamos a montar el relleno.

Primero las laminas de calabacin, encima, la cebolla y el bacon.

Pelamos el tomate, lo troceamos a gajos y le retiramos la pulpa (reservala). Hojas de albahaca troceadas y piñones.
Las lineas amarillas, señalan los cortes que he hecho a la masa, para hacer la trenza y cerrar. Pero, nos falta algo. Unos filetes de queso, y a cerrar.

Batimos un huevo y pintamos la trenza de hojaldre. Horno 190º, 20 minutos.

Pasamos por la batidora la pulpa del tomate que sobró, y algo más de tomate natural; un chorrito de aceite, sal y albahaca. A emplatar.

Gracias

Espero que lo repitamos, para el centenario.

Mucho Sabor, en cristal.

Gracias a tod@s

Cooking for "Torpes" nº 21. Ensalada de pasta

Y vamos con la entrega nº 21.
Aun quedan días de calor, y algo fresquito y fácil, hará que quedemos como unos cocinillas de postín.

Vamos con los ingredientes:

Si tenemos un ayudante, fantastico. A trocear.

Y una vez troceado, lo ponemos a macerar, con...

(Machacamos las semillas de cilantro, con la sal y batimos energicamente el aceite y el aceto)










Mientras, en una cazuela con abundante agua, un chorrito de aceite y sal; ponemos a cocer la pasta.
Fijaros en la bolsa, dice los minutos exactos que debe hervir.
Yo, normalmente, la dejo un minuto menos. ;)
(¿Os acordais de la medida?. Una taza de pasta por persona)

Una vez pasado el tiempo de cocción, escurrimos la pasta y la pasamos por agua fría. Escurrir, de nuevo, y a mezclar con el resto de ingredientes.

Reservamos en el frigorífico, hasta el momento de servir.

Monsoon. El retorno

Cierto es que me ha costado un esfuerzo, volver a las tareas habituales.

No sé si el problema viene dado por lo que llaman síndrome postvacacional, o por lo que comúnmente llamamos, vagancia.

Pensaba haber retornado el día 1, pero... como veis, ha sido que no.

De todas formas, ya estamos aquí.

Intentaré subir estos días todos aquellos platos que durante el verano he ido preparando y pueden aprovecharse aun en lo que nos queda de calor. Ensaladas refrescantes, carnes rellenas, hojaldres, postres y como no, el "Cooking for torpes".

Las publicaciones serán martes, jueves y sábado.

Ya me gustaría dedicar más tiempo al blog, pero, algún  otro proyecto que ya os iré contando creo que me ocupará tiempo. Y a todo... no se llega.

¿Vamos al tema?

Pues sí, sonaba este tema de Tokio Hotel, que fue el que le dio nombre a este postre.

CORRIENDO A TRAVÉS DE LA LLUVIA TORRENCIAL,

MÁS ALLÁ DEL MUNDO,

HASTA EL FIN DE LOS TIEMPOS,

DONDE LA LLUVIA NO DUELE

LUCHANDO CONTRA LA TORMENTA,

POR DENTRO DEL AZUL,

Y CUANDO ME SUELTE A MI MISMO, YO PENSARÉ EN TI,

Y JUNTOS ESTAREMOS CORRIENDO HACIA ALGÚN NUEVO LUGAR

Ingredientes:

Manzana

Melón amarillo

Melón naranja

Azúcar moreno

Azúcar blanco
Zumo de limón

Leche de coco

Curry

En un bol, troceamos melón y manzana, y la dejamos macerar con leche de coco y azúcar moreno. Reservamos en el frigorífico.

La piel de melón, la cortamos en juliana, y la hervimos con agua y un poquito de zumo de limón, 10 minutos.

Escurrimos. en la misma cazuela, ponemos 5 cucharadas de azúcar blanco y dejamos caramelizar, junto con la juliana de melón.

Cuando veamos que el azúcar empieza a quemarse, sacamos la juliana extendiendola en un papel de aluminio.

Inmediatamente espolvoreamos con curry.

 A emplatar.

Melon, de piel amarilla. Interior, naranja. Troceado.

Manzana, de piel verde. Corazon Harinoso..

Juntos, en pequeños bocados.

Se bañan con una lluvia de leche de coco y azucar moreno.

Macerando, intercambiando aromas, sabores.

Mientras, la piel del melon en juliana, se cuece en un agua con sabor a limón. 600 segundos... no más.

Se secan... se estiran... Empiezan a enfriar, y de pronto... azucar, calor... se caramelizan hasta casi tostarse...

Saltan de la cazuela, y caen en un gran desierto de curry, que los acaricia, los acuna...