Summer Paradise

Un plato divertido.
Y digo divertido, tanto por su preparación, como por como surgió.

Una amiga, Pilar,  fué la culpable.
Comentó que pensaba hacer un hojaldre de tomate, y ni corto ni perezoso, me puse a hacerle la competencia con alguna variacion.
A la vez que hacía el plato, subía las fotos y contestaba comentarios. Fué de locos, pero muy divertido.
El nombre, lo pusimos entre todos. Y por eso, este es y será; nuestro Summer Paradise.
Para tí, Pilar.

Ingredientes:

Cebolla
Tomate
Calabacin
Piñones
Albahaca fresca
Queso
Bacon
Hojaldre
Aceite
Huevo

Cortamos unos filetes de calabacin lo más finos posibles y los salteamos en la sarten con un hilo de aceite. En el mismo aceite, salteamos el bacon. Por último, salteamos un poco de cebolla. Reservamos.

Extendemos la hoja de hojaldre y comenzamos a montar el relleno.

Primero las laminas de calabacin, encima, la cebolla y el bacon.

Pelamos el tomate, lo troceamos a gajos y le retiramos la pulpa (reservala). Hojas de albahaca troceadas y piñones.
Las lineas amarillas, señalan los cortes que he hecho a la masa, para hacer la trenza y cerrar. Pero, nos falta algo. Unos filetes de queso, y a cerrar.

Batimos un huevo y pintamos la trenza de hojaldre. Horno 190º, 20 minutos.

Pasamos por la batidora la pulpa del tomate que sobró, y algo más de tomate natural; un chorrito de aceite, sal y albahaca. A emplatar.