Ratatouille

Coincidiendo con la emisión de esta encantadora película, me animé a emular a sus protagonistas y comencé a buscar información sobre Ratatouille, la Película; y Ratatouille, el plato.

Un plato creado para la película y basado en el Confit byaldi. Aunque algunos dicen, que este, se basó en otro anterior Turco, o Francés... en definitiva, que lo bueno, siempre tiene muchos padres.

Yo me he basado en la receta de la película. La encontré en Directo al paladar.

Vamos con ella.

Ingredientes:
Tomate
Cebolla
Pimiento verde
Pimiento rojo
Calabacin
Berenjena
Tomate frito
Hierbas Provenzales
Sal
Aceite


Podemos utilizar las hortalizas que más nos gusten, pero estas, serían las más habituales.

Ayudandome de un palito de brocheta, voy colocando alternadas, una rodaja de cada una de las hortalizas.
Abundantes hierbas provenzales. Aceite sobre la brocheta.
En el fondo de la bandeja, el tomate frito.
Precalentamos el horno, 190º.

Dejamos hornear hasta que las verduras estén asadas, pero consistentes.
(Revisar de vez en cuando el asado)

Emplatamos haciendo un montículo con las rodajas de verduras. Empezando en el centro y generando una espiral que poco a poco crecerá. El tomate del fondo de la fuente de asar, será caldoso. Regamos la montaña con él.

Una vinagreta (3 partes de aceite por una de aceto) bien emulsionada. Aliñamos y a comer. Simplemente delicioso.