Tenía yo muchas ganas de probar el Bulgur.
Y seguro que vereis más recetas con él. Lo conseguí de casualidad en un supermercado playero, y claro, compre suficiente como para tener hasta Semana Santa que volveremos por allí.
Le vamos a dar un toque marinero. Mejillones, algas, caldo de pescado.
Vamos, que nos vamos.
Ingredientes:
Mejillones de roca
Laurel
Limón
Espinas de congrio, rape, cabezas de pescado
Tomate
Cebolla
Menta
Coñac
Alga Wakame
Y claro está, Bulgur
(Si no lo consigues, pues, cous cous)
En una cazuela, ponemos al fuego los mejillones con medio limón, una hoja de laurel y un vaso de agua; hasta que se abran. Reservamos para que se enfríen. (Podemos colar este caldo y añadir al de pescado que prepararemos a continuación)
Con las espinas, cabezas de pescado y alga wakame prepararemos un caldo. Dejamos hidratar el alga y cocemos todo unos 20-30 minutos a fuego medio. Retiramos el pescado y dejamos cocer las algas solas hasta que estén tiernas (unos 10 minutos más). Reservamos.
Mientras, vamos preparando un sofrito. Un poco de aceite, la cebolla picada, el tomate y la menta. Cuando lleve unos minutos, le añadimos un poquito de coñac y lo dejamos reducir.
Picamos los mejillones y las algas. Añadimos al sofrito.
En una cazuela, el caldo de pescado que habíamos reservado. Cocemos en él, el bulgur, 10 minutos.
Escurrimos el bulgur, ya cocido, y lo mezclamos con el sofrito. Un molde, y a comer. Increíble sabor.
(Puede tomarse, frió o caliente)
Una advertencia. Es conveniente revisar la procedencia y la fecha de fabricacion con respecto al desastre nuclear de Japón.
Que rica combinacion, habra que probarlo!!!Besitosss
ResponderEliminarBuenos días,nunca he probado el bulgur,pero por la pinta seguro que me gusta,un lujo de receta besetes
ResponderEliminarHola,
ResponderEliminarBuenos dias !!!
Pues la verdad es que nunca ha comido bulgur, pero si cous cous.
Ahora ya no podré resistirme, porque de la manera que lo has cocinado me ha enamorado....que rico... y esos aromas marineros... recuerdan al verano !!!!!
bss
No conocía el bulgur, por eso me encanta esto de chafardear blogs, siempre se aprenden cosas buenas!
ResponderEliminarYo todavía no lo he probado y me parece que tiene que estar rico de verdad. Un besazo.
ResponderEliminarohhh que bueno, me chifla el bulgur, de hecho eso he comido hoy a mediodía!!! tu blog super apetitoso:-)))) un besote
ResponderEliminarA mi me gusta el bulgur...así que lo haré porque me encantan los mariscos!! :D
ResponderEliminarBesototes.
Deliciosa!! no dudes que lo probaré, como te dije en mi caso con bulgur de espelta, que es delicioso también.
ResponderEliminarNuria
Si Tara, merece la pena. Hay alguna más que subiran estos dias. Un cous cous con berberechos, incluso uno de trigo puro.
ResponderEliminarGracias por tu visita. Bss
Gracias María. Seguramente, con trigo entero y cociendolo 10 minutos con alguna hierba, lo podemos dejar en tu horno para secar y tener un bulgur del horno de María. ;)
ResponderEliminarAna, sigo subiendo recetas del verano. Fueron dias de relax en la cocina. :)
ResponderEliminarBesos.
Jajajajaja Mara.
ResponderEliminarChafardear, expresion muy usada tambien en mi tierra.
Gracias.
Nati, ya tardas. A por el Bulgur.
ResponderEliminarBss
Colores ¡Vaya! que casualidad ¿no?
ResponderEliminarSaludos y gracias por tu visita.
CocinArte, hay alguna receta para celíacos, pero cada vez hay más intolerancias a segun que componentes de alimentos.
ResponderEliminarSeguro que con espelta, sale genial tambien. Ya nos contaras.
Bss
Jajajajajajaj Mayte... Bss
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