Carne con arroz. Ese sabor "tenso" del cordero, unido a las verduras.
Berasategui, Robin Food y SEC, lo hacemos así.
¿Vamos con él?
Ingredientes:1 cebolleta
1 puerro
1 vaso de vino blanco
300 g de arroz (Para 4 pers.)
Zumo de limón
1 litro de caldo de pollo
Sal, pimienta, ajos y aceite de oliva
Delantal, gorro, y al lío.
En una cazuela grande, aceite. Sofreimos el cuello y salpimentamos.
Que quede bien tostadito, para que suelte bien la grasa.
Si al terminar, (si el cuello es muy graso) vemos que ha salido "demasiada" grasa, retiramos y ponemos aceite nuevo.
Reservamos el cuello.
Sofreimos, 5-6 ajos, el puerro y la cebolleta. Sal, pimienta. (En esta ocasión, el cuello no era graso y ni lo retiré para el sofrito de verduras.)
Añadimos el cuello y el vino blanco.
Dejamos que reduzca, bastante. Al menos, 15 minutos.
Añadimos el arroz. Un poco de zumo de limón y el caldo, bien caliente.
Sazonar. Cocer a fuego fuerte, 5 minutos. Más 11 minutos a fuego suave.
Dejar reposar 5 minutos fuera del fuego, y servir. (Impresionante)
Que rico ese arroz con el cuello de cordero. Me ha encantado. Un besazo.
ResponderEliminarNunca he probado el cuello de cordero, pero me parece que esta absolutamente bueno, un buen plato si me comia :D
ResponderEliminarBesotes.
Hola...
ResponderEliminarpues visto así... habrá que probar este arrocito !!!!
bss
feliz día !!
Barato y muy rico Nati.
ResponderEliminarGracias por la visita. Bss
Mayte, igual que el cordero a veces, tiene un sabor excesivo; el cuelo guisado y con arroz, transmite un delicado sabor.
ResponderEliminarMuy bueno, pruebalo.
Besos, transoceanicos.
Anna, buenísimo. ;)
ResponderEliminarBss.
Buenisimos todos los arroze.En nuestra zona somos de mucho arroz y muy exijentes,pero da gusto conocer otras recetas.Los tengo que hacer todos.Besos
ResponderEliminarAsun, el arroz es un plato que te saca de apuros siempre. Para pequeños y mayores.
Eliminar¡¡¡¡ Arroceitors totales !!!!
Bss