Pechugas de pavo rellenas

Y estamos de relleno. La semana pasada, fue el lomo relleno, y esta semana las pechugas de pavo con verduras.

No es complicado y es otra forma de hacer que los peques, coman verdura. A mi, sinceramente, cada vez me gusta más la verdura. Crujiente, cocida, a la plancha, de cualquier manera.

En esta receta, podéis emplear la que queráis. Tomate, cebolla, pimiento, espárragos trigueros...calabacin.

¿Vamos con ello?

Ingredientes:

Pechugas de pavo

Pimiento verde

Zanahoria

Berenjena

Calabacin

Bacon

Hierbas Provenzales

Sal, pimienta

Aceite

Salteamos los pimientos cortados a tiras, el calabacin, la berenjena y la zanahoria cortadas en barritas.

Y comenzamos a montar los rellenos.

Una pechuga, un filete de bacon, las verduras y salpimentamos. Unas hierbitas al gusto y hacemos el rulo.

Podemos freírlas atadas, o sueltas. Si están sueltas, colocar la terminación del rulo hacia el fondo de la sartén para comenzar a cocinarlas y así, al freír sujetará el relleno.

Podemos servirlos, troceados o enteros. Y acompañados de una salsa.

En este caso, hicimos una salsa de almendras.

Ingredientes:

Almendras molidas

Ajos

Sal

Harina

Un vaso de agua

Aceite

En una sarten, un hilo de aceite. Los ajos, picados muy finos y la almendra molida. Removemos para que se tueste y cambie de color.

Añadimos un par de cucharadas de harina y seguimos removiendo. Que se tueste, pero que no se queme.

Cuando esté bien tostada, añadimos un vaso de agua. Seguimos removiendo para que se disuelva. Rectificamos de sal.

Metemos las pechugas en esa salsa durante unos minutos. Que hagan "chup chup".

Y a servir. Que aproveche.