Coulant de chocolate. Camino a Fin de Año

Vamos camino de fin de año. Mejor con algo dulce ¿no?

Receta de David Boldova. Restaurante Novodabo. Zaragoza.

Ingredientes: (Aprox. 20 piezas)

5 yemas

5 huevos

125 gr. de azúcar

100 gr. de harina

250 gr. de cobertura de chocolate

250 gr de mantequilla

Manga pastelera desechable

Moldes

Papel encerado/hornear

Mezclamos las yemas, los huevos y el azúcar. Reservamos.

Derretimos la mantequilla y el chocolate al baño maría, y lo añadimos a la mezcla anterior.

Por último, incorporamos la harina y mezclamos hasta conseguir una masa uniforme.

Con la ayuda de una manga pastelera introducimos la masa en un molde y lo horneamos durante 9 minutos a 200º.

Os recomiendo probar la temperatura del horno, con un solo coulant. Una vez controlado el tiempo real, podeis hacer el resto.

(Cuando esteis en el segundo plato de la comida, por ejemplo, encendeis el horno. La masa ya en la manga pastelera y los moldes preparados. Rellenamos, y al horno. En 9 minutos aproximadamente, teneis el postre)

Con nata. Con sorbete de frambuesas, de fresas. O solo.
Gracias David. ;)